Pé de Moleque
O pé de moleque surgiu em meados do século XVI com a chegada da cana-de-açúcar à Capitania de São Vicente, trazida pelo navegante Martim Afonso de Sousa. O pé de moleque é extremamente popular no Brasil.
Rende: 35 unidades.
Ingredientes:
½ vidro de glucose de milho
2 xícaras (chá) de açúcar
300g de amendoim cru
1 colher (sopa), rasa de bicarbonato de sódio
Preparo:
Misture bem todos os ingredientes, menos o bicarbonato.
Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até a calda começar amarelar (cerca de 25 minutos).
Retire do fogo e misture rapidamente o bicarbonato. Despeje numa assadeira (pequena retangular, untada com manteiga.
Antes de esfriar completamente, corte em quadradinhos.