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Quiche
A Quiche é uma torta aberta, com recheio a base de creme de leite e ovos, e originalmente recheada com bacon. Hoje é possível encontrar diversos recheios, como: poró, espinafre, legumes, rúcula, cogumelos, salmão, acrescentado sempre um queijo, seja ele parmesão, Gruyére, camembert, roquefort ou brie.
Rende: 12 porções.
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina culinária 200g
1 colher (chá) de chá de tempero caseiro arisco
Recheio:
3 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de chá de tempero caseiro arisco
2 Colheres (sopa) de extratomato arisco de tomate
200g de queijo mussarela ralado no ralo grosso
½ xícara (chá) de cebolinha picada
Preparo:
Massa:
Em uma tigela, misture a farinha, a margarina e o tempero caseiro arisco e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até que fique uma massa homogênea.
Forre o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro) com a massa, fure com o garfo algumas vezes e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Recheio:
Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o tempero caseiro arisco e o extratomato arisco.
Junte a mussarela, a cebolinha e misture bem.
Despeje sobre a massa reservada e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.
Sirva quente ou frio.
Notas:
Experimente acrescentar 1 lata de atum escorrido ao recheio.
Se preferir, você pode assar em formas de torta individuais.
| | Acessos: 1582Ravioli de Espinafre
Os ravioli (plural de raviolo) são pequenos pasteis de massa feita com farinha de trigo e ovo, recheadas com carne, peixe, vegetais ou queijo e cozidos em algum tipo de molho, típicos da culinária da Itália.
Ingredientes:
massa para canelone
Recheio:
1 maço de espinafre aferventado e escorrido
2 xícaras (chá) de tofu amassado
1 cebola
1 colher (chá) de orégano
½ xícara (chá) de salsa picada
alho e sal a gosto
Preparo:
Pique o espinafre com uma faca. Leve ao fogo com os temperos, deixe por mais ou menos 3 minutos.
Junte o tofu; caso necessário, 1 ou 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para dar liga. Deixe esfriar.
Abra a massa com um rolo, como para pastel. Coloque o recheio às colheradas e feche e corte em formato de pequenos pasteizinhos; cuidando para deixar as bordas bem fechadas, (um truque para ficar bem fechados os pasteizinhos é passar um pouco de clara de ovo batida nas bordas dos pasteis).
Cozinhe em água fervente como macarrão; retire assim que estiver cozido. Passe ligeiramente em água fria. Sirva com molho de tomate.
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Torta Saborosa
Que tal experimentar esta receita de Torta Saborosa, veja essa e outras receitas aqui!
Ingredientes:
Recheio:
1 xícaras de glúten moído
1 cebola picadinha
1 xícaras (chá) de ervilhas verdes (congeladas ou frescas)
1 xícaras de maionese caseira
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de salsinha
sal a gosto
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de tofu
Preparo:
Envolva a massa com os dedos e acrescente água suficiente para deixa-la apropriada para forrar a forma.
Prepare o recheio: misture muito bem todos os ingredientes do recheio e coloque-os sobre a massa de torta em forma própria.
Asse sem cobrir por uns 40 minutos.
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Quiche de Brócolis
Quiches são fáceis de fazer e muito saborosas. Nesta, a combinação do brócolis com o queijo ralado fica uma delícia.
Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de manteiga gelada e cortada em pedaçinhos
1/3 de xícara (chá) de água
Recheio:
3 xícaras (chá) de buques de brócolis
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de queijo ralado
Preparo:
Massa:
Aqueça o forno em temperatura média.
Peneire as farinhas com o sal, junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa.
Acrescente a água e trabalhe a massa até ficar homogênea. Forme uma bola, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 15 minutos.
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 17x 26 cm. Cubra a massa com papel alumínio e leve ao forno até ficar firme,
tire o papel e deixe mais um pouco até dourar.
Recheio:
Cozinhe o brócolis em 3 xícaras (chá) de água e escorra.
Refogue o alho na manteiga, junte os brócolis e refogue por 2 minutos.
Passe para uma tigela, adicione os ingredientes restantes e misture bem.
Recheie a massa com essa mistura e asse até ficar firme, deixe esfriar, desenforme e sirva.
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Conchas ao Creme de Frango
Que tal experimentar esta receita de Conchas ao Creme de Frango, veja essa e outras receitas aqui!
Ingredientes:
1 pacote de conchinhas (macarrão)
1 lata de creme de leite
1 peito de frango
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de catchup
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal
Preparo:
Cozinhe o peito de frango com todos os temperos verdes e secos. Desfie ainda quente e reserve.
Ponha água para ferver com sal e óleo e cozinhe as conchinhas até ficarem al dente.
Em uma panela grande e grossa derreta a manteiga, junte o extrato de tomate, a maionese, o catchup e a pimenta mexendo bem.
Junte o creme de leite e o macarrão que já deve estar cozido. Ponha em uma travessa de louça e sirva com tigelinhas com queijo prato ralado.