Pasta de Beterraba

Tweetar

Hoje trago a receita de uma pastinha bem simples e deliciosa de beterraba, para você usar em um sanduíche, para comer como aperitivo ou onde preferir.

Rende: 20 porções.

Ingredientes:

1 kg de beterrabas bem vermelhas
250g de açúcar
1 copo de vinagre de boa qualidade
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda em pasta
Sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite da melhor qualidade
1 limão médio

Preparo:

Cozinhe as beterrabas inteiras e com casca.
Depois de mornas, descasque, corte em fatias e passe por peneira fina.
Em uma panela grande ou tachinho misture a beterraba com o açúcar, o suco de limão, o vinagre, a mostarda e o molho inglês.
Tempere com sal e pimenta, junte o azeite a gosto (umas 4 colheres de sopa) e misture bem.
Leve ao fogo brando e mexa sempre com uma colher de pau até obter uma espécie de geléia bem brilhante e de consistência regular.
Estando pronto, prove os temperos, retire do fogo, deixe esfriar e arrume em pirex com tampa.

Posta de Robalo ao Creme de Limão

Tweetar

Prepare-se para receber muitos elogios.

Rende: 4 porções

Ingredientes:

800g de robalo em postas
sal e pimenta-do-reino a gosto
farinha de trigo para polvilhar
óleo ou azeite para grelhar

Creme de Limão:

2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola picadinha
suco de 1 limão
1 taça de vinho branco seco
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
salsinha picada

Preparo:

Tempere os filés de robalo com sal e pimenta. Polvilhe a farinha de trigo.
Polvilhe a farinha de trigo. Leve uma frigideira ao fogo regular com óleo ou azeite e frite as postas.

Creme de Limão:

Coloque a manteiga numa panela e refogue a cebola. Adicione o suco de limão, o vinho e o creme de leite e deixe encorpar.
Polvilhe a salsinha picada e mexa bem. Retire do fogo.
Coloque os robalos numa travessa e jogue por cima o molho. Sirva.

Peixe com Molho de Jabuticaba

Tweetar

Vocês já experimentaram molho de jabuticaba? Não!? Então corram porque não sabem o que estão perdendo, quem já experimentou sabe muito bem do que estou falando. Então, bora para cozinha que este molho é perfeito e acompanha carnes vermelhas, peixe e frango e você não pode deixar de fazer.

Rende: 6 porções.

Ingredientes:

Peixe:

1 pargo de 1,5 kg
sal a gosto
¼ de xícara (chá) de azeite

Molho:

1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de salsinha picada
¾ de xícara (chá) de suco de jabuticaba

Preparo:

Peça ao peixeiro para retirar 2 filés inteiros do pargo. Corte os filés em pedaços de 7cm de comprimento.
Numa frigideira aqueça o azeite. Junte os pedaços de peixe, tampe e cozinhe em fogo baixo até que dourem ligeiramente dos dois lados.
Retire do fogo, coloque numa travessa e deixe esfriar bem.
Prepare o molho batendo o creme de leite até formar picos duros. Junte o azeite, o açúcar, a salsinha e, aos poucos, o suco de jabuticaba.
Misture delicadamente. Tempere com sal e leve para gelar por 15 minutos. Sirva o peixe com um pouco de molho em pratinhos individuais.
474 calorias por porção.

Peixe com Crosta de Ervas

Tweetar

Aprenda aqui como preparar um delicioso Peixe com Crosta de Ervas e servir a todos sem receio e ainda receber muitos elogios.

Rende: 6 porções.

Ingredientes:

6 filés de badejo
3 limões
1 colher (chá) rasa de sal
2 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sobremesa) de tomilho
1 colher (sobremesa) de manjericão
1 colher (sobremesa) de alecrim
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Preparo:

Tempere os filés com: limão, sal, alho, azeite e deixe marinar por 3 horas na geladeira. Misture as ervas à farinha e reserve.
Pressione um dos lados do filé sobre a mistura. Disponha-os em uma assadeira untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos.